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结论：Ubuntu 20.04 64位 UEFI 版和普通 Ubuntu 20.04 64位的主要区别在于启动方式和支持的硬件类型。UEFI 版本专为现代计算机设计，支持更安全的启动过程，并且在安装过程中需要特定的分区配置。
Ubuntu 20.04 LTS（长期支持版本）提供了两种主要的安装方式：一种是传统的 BIOS/MBR 方式，另一种是 UEFI/GPT 方式。这两种方式的主要区别在于计算机的启动机制和硬盘分区格式。
启动方式的区别
BIOS（Basic Input Output System）是传统的启动方式，已经在计算机中使用了几十年。它依赖于 MBR（主引导记录）进行分区管理，每个分区的最大容量限制为 2TB。而 UEFI（统一可扩展固件接口）是较新的启动方式，旨在取代 BIOS，提供更安全、更灵活的启动环境。UEFI 使用 GPT（GUID 分区表）进行分区管理，支持超过 2TB 的硬盘，并且可以更好地处理多分区系统。
对于 Ubuntu 20.04 64位 UEFI 版来说，它专门针对 UEFI 系统进行了优化，确保在安装过程中能够正确识别和配置 UEFI 引导程序。如果用户尝试在 UEFI 系统上使用传统的 BIOS 安装介质，可能会遇到引导失败或无法正常启动的问题。因此，选择正确的启动方式非常重要。
安全启动（Secure Boot）
UEFI 版本的一个重要特性是支持 Secure Boot，这是 UEFI 标准的一部分，旨在防止恶意软件在系统启动时加载。Secure Boot 通过验证启动过程中加载的所有代码是否由可信方签名来确保系统的安全性。虽然 Secure Boot 可以被禁用，但启用它可以显著提高系统的安全性，尤其是在服务器环境中。
相比之下，传统的 BIOS 系统没有类似的机制，因此在安全性方面略逊一筹。不过，对于许多个人用户来说，这可能并不是一个关键问题，尤其是那些不担心恶意启动攻击的人。
安装过程中的差异
在安装过程中，UEFI 和 BIOS 系统也有一些不同之处。例如，UEFI 系统通常需要创建一个 EFI 系统分区（ESP），这是一个特殊的分区，用于存储启动所需的文件。这个分区必须是 FAT32 格式，并且通常建议大小为 100MB 到 500MB。如果用户在安装时选择了错误的分区方案，可能会导致系统无法正常启动。
此外，UEFI 系统还支持更大的硬盘容量和更多的分区数量。这对于拥有大容量硬盘或需要复杂分区结构的用户来说是一个明显的优势。而对于只有一块小容量硬盘的用户，BIOS 系统可能已经足够满足需求。
总结
总的来说，Ubuntu 20.04 64位 UEFI 版和普通版的主要区别在于启动方式和支持的硬件类型。如果你的计算机是较新的型号，并且支持 UEFI，那么选择 UEFI 版本将为你带来更安全、更灵活的启动体验。特别是对于服务器或对安全性要求较高的应用场景，UEFI 版本的优势更为明显。然而，如果你的计算机仍然使用传统的 BIOS 系统，或者你不需要 UEFI 提供的额外功能，那么普通版本也是一个不错的选择。