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大多数公司在选择CentOS作为服务器操作系统时，倾向于使用CentOS 7，尽管由于技术的发展和新版本的发布，这一趋势正在逐渐变化。
CentOS 7 自2014年发布以来，因其稳定性、安全性以及广泛的社区支持，成为了企业级应用的首选。它基于Red Hat Enterprise Linux (RHEL) 7构建，继承了RHEL的诸多优势，如长期的支持周期（直到2024年6月30日）、强大的性能优化能力、以及对各种硬件平台的良好兼容性。这些特性使得CentOS 7在企业环境中得到了广泛的应用，尤其是在那些需要长时间稳定运行且对安全性要求较高的场景中。
然而，由于时间的推移，技术需求的变化和技术的进步促使一些公司开始考虑升级或转向其他版本。CentOS 8于2019年发布，基于RHEL 8，引入了更多的现代特性和改进，如更强大的容器支持、更好的安全性功能（例如增强的SELinux配置）以及更高效的系统管理工具。尽管CentOS 8提供了许多吸引人的新特性，但由于其生命周期较短（支持到2021年底），并且CentOS官方宣布将重心转移到CentOS Stream上，这使得许多企业在考虑是否采用CentOS 8时持谨慎态度。
CentOS Stream是CentOS项目的一个新方向，旨在作为一个滚动发布的平台，介于RHEL的上游开发和下游稳定版之间。它允许开发者和用户提前测试即将进入RHEL的新功能，同时也为企业提供了一个持续更新的环境。虽然CentOS Stream的灵活性和前瞻性吸引了部分技术先进的企业，但其滚动发布的模式和相对不稳定的状态，使其在保守型企业中的接受度较低。
综上所述，尽管CentOS 8和CentOS Stream提供了更多现代化的功能和更灵活的更新机制，但考虑到企业的实际需求和对稳定性的追求，CentOS 7仍然是目前最广泛使用的版本。未来，由于CentOS 7支持周期的结束，企业可能会根据自身的技术栈和发展战略，逐步迁移到更加符合当前及未来需求的操作系统版本。